黄芥末作为常见调味品，在中医理论中一般具有温中散寒、促进消化、祛风除湿、缓解疼痛以及抗菌消炎等功效和作用。其应用需结合个人体质，避免过量使用。
1、温中散寒
黄芥末性温，中医认为其能驱散体内寒邪，适用于脾胃虚寒引起的腹痛、食欲不振等症状，通过促进血液循环改善寒凝气滞状态。
2、促进消化
黄芥末含有的挥发油成分可刺激唾液和胃液分泌，增强胃肠蠕动，帮助分解油腻食物，缓解餐后饱胀感，但胃溃疡患者需慎用。
3、祛风除湿
黄芥末外用时可产生温热感，中医常用于改善风寒湿痹引起的关节酸痛，通过局部刺激促进气血运行，但皮肤破损处禁止使用。
4、缓解疼痛
黄芥末中的异硫氰酸酯类物质具有神经调节作用，可暂时缓解肌肉酸痛和头痛，多通过外敷方式起效，每次使用不宜超过15分钟。
5、抗菌消炎
黄芥末中含有的硫代葡萄糖苷分解后产生抗菌物质，对部分细菌和真菌有抑制作用，常用于预防食物腐败，但不可替代药物治疗。
阴虚火旺体质者慎用。出现严重疼痛或炎症时，应及时就医进行规范治疗，避免自行依赖食疗延误病情。