馒头在常温下一般可以保存1~2天，冷藏条件下可存放3~5天。若表面出现霉斑、质地发黏或有酸腐异味，则不能继续食用。具体能否食用需根据储存条件和馒头状态综合判断。
1、常温储存
夏季高温潮湿环境下，馒头放置超过1天可能滋生细菌，导致发黏或变味。冬季室温较低时，存放时间可延长至2天左右。掰开馒头若观察到内部有拉丝现象，提示已变质。
2、冷藏储存
密封保存的馒头冷藏3天内可保持正常口感，超过5天即使未霉变也可能因淀粉老化导致干硬，此时复蒸后若仍有弹性可食用，但营养价值已降低。
3、变质表现
绿、灰、黑色霉斑表明霉菌污染，黄曲霉等产毒霉菌可能引发食物中毒。若误食变质馒头出现腹痛、腹泻，建议立即停止食用并观察身体反应。
储存馒头建议用保鲜袋密封，避免与生肉、海鲜等易腐食物混放。食用前需观察颜色、气味并进行按压测试，弹性消失或按压不回弹的馒头不宜食用。若储存环境湿度超过70%或温度高于25℃，建议缩短保存时间。
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