烤地瓜的热量通常略高于蒸地瓜，但具体差异与水分含量变化有关。同等重量下，烹饪方式不同可能导致热量密度的改变。
烤制过程中地瓜的水分受高温蒸发，重量减轻但碳水化合物等营养成分浓缩。以100克烤地瓜为例，水分含量约55%-60%，热量可达90-100千卡。蒸地瓜因水分保留较多，同等重量下水分占比70%-75%，热量约76-86千卡。两种烹饪方式未显著改变地瓜本身的淀粉结构，热量差异主要由水分蒸发程度决定。
需注意实际摄入量对总热量的影响更大。血糖控制者可选择蒸制方式，因其升糖指数相对较低。减肥人群应注意控制食用总量，建议单次摄入不超过200克。烹饪时避免添加糖、蜂蜜等高热量辅料，以保留地瓜原有的营养价值。
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