手骨折后通常可以适量吃牛肉，但需结合个人消化能力及恢复情况调整饮食。牛肉含有丰富的蛋白质、铁等营养素，有助于促进骨折愈合。
牛肉中的优质蛋白质是修复受损组织的重要原料，能够为成骨细胞提供必要的氨基酸。其含有的血红素铁能改善骨折后可能出现的贫血状态，有助于提高血液携氧能力。但需注意烹饪方式应以清炖、蒸煮为主，避免辛辣调料刺激伤口部位。
对于存在胃肠道功能减弱或伴有基础疾病的患者，过量食用可能加重消化负担。建议搭配富含维生素C的蔬菜水果，如西兰花、猕猴桃等，促进铁元素吸收。若出现伤口红肿热痛等感染征象时，需暂时减少高蛋白饮食摄入并及时复查。日常饮食应保持营养均衡，具体膳食安排建议咨询主治医师或营养科专业人员。