豆浆粉和现打豆浆在健康性上各有优缺点，选择时需根据个人需求进行权衡。现打豆浆通常更新鲜且无添加剂，而豆浆粉可能经过营养强化但存在加工影响。
现打豆浆采用新鲜黄豆制作，能够保留大豆中的天然营养成分，如大豆异黄酮、优质植物蛋白和膳食纤维。制作过程中不添加防腐剂、糖分及其他食品添加剂，适合需要控制糖分摄入的人群。其含水量较高，单位体积的热量相对较低，但保质期较短需及时饮用。
豆浆粉经过脱水干燥工艺，部分热敏性营养素如维生素B族可能受损。但正规厂家生产的豆浆粉会强化钙、铁、维生素D等营养素，部分产品钙含量可达每100克300毫克以上。需要注意的是，市售豆浆粉常添加麦芽糖浆等甜味剂，某品牌检测显示含糖量高达15克/100克，长期过量摄入可能增加代谢疾病风险。
建议消费者选择无添加糖的豆浆粉产品，注意查看营养成分表中钠和糖的含量。自制现打豆浆时，建议提前浸泡黄豆12小时并充分煮沸，以消除胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子。特殊人群如肾病患者需注意蛋白质摄入量，糖尿病患者应优先选择无糖产品。
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