部分水母种类经过专业处理后可以食用，如海蜇，但大部分野生水母含有毒素，不可直接食用。能否食用需根据水母种类及加工方式综合判断，不可盲目尝试。
1、可食用种类
部分水母如海蜇（赤月水母）经盐矾腌制、脱水等工艺加工后，可去除毒素并保留胶原蛋白等营养成分。这类水母在东亚地区常作为凉拌菜或即食海蜇丝销售，口感爽脆但营养价值有限。
2、有毒种类
约90%的水母种类具有刺细胞毒素，如箱型水母、僧帽水母等，其毒素可引发剧烈疼痛、呼吸困难甚至休克。即便高温烹煮也难以完全分解部分神经毒素，自行捕捞食用风险极高。
若想食用水母制品，建议通过正规商超购买预包装的海蜇产品，避免自行处理野生水母。食用后若出现口唇麻木、呕吐等症状，应立即停止摄入并密切观察身体反应。