水煮虾的热量一般为每100克80~100大卡，具体数值可能因虾的种类、大小及烹饪方式不同而有所差异。若在烹饪过程中添加其他调味品或油脂，热量会相应增加。
1、虾的种类
不同品种的虾肉质密度和含水量存在差异。例如基围虾的肌肉纤维较紧密，单位重量热量可能接近100大卡；而草虾因含水量较高，热量通常为85大卡左右。海捕虾与养殖虾因生长环境不同，营养成分比例也会有细微差别。
2、个体大小
体型较大的虾通常虾壳占比相对较小，可食用部分比例增加。以20克/只的虾为例，虾肉占比约60%，而5克/只的小虾虾肉占比可能不足50%。这会导致实际摄入热量存在10%~15%的波动。
3、烹饪方法
标准水煮是指清水煮沸后焯煮2-3分钟。若延长烹煮时间至5分钟以上，水分流失会导致热量密度上升约5%-8%。添加食盐不会改变热量，但使用黄油或橄榄油拌制时，热量可能增加50-100大卡/100克。
建议选择新鲜活虾进行白灼，搭配柠檬汁或姜醋汁食用更利于营养吸收。每日摄入量以150-200克为宜，既能补充优质蛋白，又不会造成热量超标。对甲壳类海鲜过敏者需避免食用。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。