怀孕期间通常可以适量食用豆芽，但需注意处理方式和食用量。豆芽富含膳食纤维、维生素等营养成分，适当摄入有助于孕期健康。
豆芽含有丰富的叶酸和维生素C，对胎儿神经系统发育及孕妇免疫力提升有益。其膳食纤维还能帮助缓解孕期常见的便秘问题。但需注意豆芽可能携带沙门氏菌等致病菌，2019年食品安全监测数据显示，豆芽类蔬菜的微生物污染风险较高，因此必须充分加热至完全熟透后食用。此外，部分市售豆芽可能残留植物生长调节剂，建议选择正规渠道购买有机豆芽，并在流动水下反复冲洗。
需特别注意的是，体质虚寒或存在消化功能减弱的孕妇，过量食用可能引发腹胀等不适。既往有豆类过敏史的孕妇应谨慎尝试。建议每周食用2-3次，每次不超过150克，搭配其他蔬菜均衡摄入。若食用后出现腹痛、腹泻等症状，应立即停止并咨询产科医生。孕期饮食应注重食材多样性和安全性，任何新引入的食物都应从少量开始尝试。