肝硬化患者通常可以适量喝牛奶，但需要根据具体情况调整。牛奶含有丰富的蛋白质和钙质，有助于补充营养，但存在肝性脑病或乳糖不耐受的患者需谨慎。
肝硬化患者若未出现肝性脑病，适量饮用牛奶有助于补充优质蛋白质，促进肝细胞修复。建议选择低脂或脱脂牛奶，每日摄入量控制在200-300ml为宜，避免加重肝脏代谢负担。若合并乳糖不耐受，可选用无乳糖牛奶或酸奶替代，以减少腹泻等消化道不适。
对于存在肝性脑病的患者，需严格限制蛋白质摄入量。此时应在医生指导下调整牛奶摄入量，必要时选择植物蛋白补充营养，同时配合乳果糖等药物治疗以降低血氨水平。此外，肝硬化失代偿期患者出现腹水时，需注意控制每日液体总摄入量，饮用牛奶需计入总量管理。
肝硬化患者的饮食需根据病情阶段个体化调整。建议定期监测肝功能、血氨等指标，在营养科医生指导下制定膳食方案。饮用牛奶后若出现腹胀、腹泻或意识改变等症状，应及时就医调整饮食结构。