银杏果可能含有毒性成分，一般不建议自行食用。银杏果中含有氢氰酸、银杏酸等物质，生食或过量食用可能会引起中毒反应。其毒性大小与食用方式、摄入量以及个体差异有关，需谨慎对待。
银杏果中的有毒成分在未经过适当处理的情况下可能对人体产生危害。例如氢氰酸会抑制细胞呼吸功能，导致头晕、恶心、呕吐等症状。银杏酸则可能引发过敏反应或消化道不适。儿童、孕妇或体质虚弱者误食后风险更高，可能出现抽搐、呼吸困难等严重症状。若需药用，通常需经过专业炮制去除部分毒性，并严格遵循医嘱剂量。
日常应避免随意捡拾或购买未经加工的银杏果。若误食后出现口唇麻木、心悸等异常反应，应立即催吐并携带剩余果仁就医。烹饪银杏果前需彻底去除外层种皮和胚芽，清水浸泡数小时，高温煮熟以降低毒性，且成人单日食用量不宜超过10粒。储存时应放置在儿童无法接触的地方，避免误食风险。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。