银杏果通常可以食用，但需要谨慎处理和适量食用。银杏果含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，对人体健康有一定的益处。然而，银杏果也含有一些有毒成分，如银杏酸和银杏醇，过量食用可能导致中毒症状。
在食用银杏果时，首先要注意的是去除外层的果肉，因为毒性成分主要存在于果肉中。其次，银杏果的内核需要彻底煮熟，以减少毒性成分。常见的烹饪方法包括炖汤、煮粥或制作糕点。在食用银杏果时，应避免与某些药物如抗凝血药物、抗癫痫药物等同时使用，因为银杏果可能影响这些药物的效果。例如，银杏果与华法林、苯妥英钠、卡马西平等药物同时使用时需要特别小心。
总之，银杏果在适量食用和正确处理的前提下是安全的，但应避免过量食用，并注意与其他药物的相互作用。在食用前，最好咨询医生的建议。