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银杏果能生吃吗

徐咏书 普内科 副主任医师

南昌大学第四附属医院 三甲

银杏果,又称白果,通常不建议生吃。生吃银杏果可能会引起中毒,因为其含有的银杏酸和银杏酚等有毒成分,未经适当处理直接食用可能对健康造成危害。

银杏果中的有毒成分在加热处理后可以被分解,因此烹饪后食用相对安全。在烹饪过程中,可以选择多种食材搭配,如将银杏果与鸡肉、猪肉或蔬菜一同炖煮,这样不仅能够减少毒素,还能增加菜肴的风味。例如,银杏果炖鸡汤、银杏果炒肉片和银杏果炒时蔬都是常见的烹饪方式。在食用银杏果时,应注意控制摄入量,避免过量食用,因为即使是经过处理的银杏果,过量食用也可能对身体造成不良影响。

总之,为了安全起见,建议不要生吃银杏果,而是选择经过适当烹饪处理后食用,并注意适量。在食用前,最好咨询医生的建议,确保健康安全。

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