吃了辣的东西后，可以通过饮用牛奶或酸奶、食用含糖食物、使用药物等方式缓解不适，但用药需遵医嘱。
1、饮用牛奶或酸奶
牛奶中的酪蛋白能有效中和辣椒素，降低其对口腔和消化道的刺激。酸奶中的脂肪成分也有助于溶解辣椒素，减轻灼热感。建议在吃辣后立即饮用200~300毫升的牛奶，或食用含益生菌的酸奶，既能缓解不适，又有助于维持肠道菌群平衡。
2、食用含糖食物
糖分能与辣椒素受体结合，阻断其与神经末梢的接触，从而降低辣感。可立即含服5~10克白砂糖，或饮用蜂蜜水、果汁等含糖饮品。含糖量较高的水果如香蕉、西瓜等，其中的果糖和水分能双重缓解灼热感，同时补充因吃辣流失的体液。
3、使用药物缓解不适
若出现胃部灼痛或反酸，可遵医嘱服用铝碳酸镁片、硫糖铝混悬凝胶等胃黏膜保护剂，这类药物能快速中和胃酸并在胃壁形成保护层。复方氢氧化铝片等抗酸剂可缓解胃部不适，但连续使用不宜超过7天。对于口腔黏膜灼伤，可使用康复新液含漱促进修复。
出现严重不适时应暂停进食，避免摄入温度过高的食物加重刺激。若出现持续胃痛、呕吐或腹泻，可能提示急性胃炎或胃肠功能紊乱，需及时消化科就诊。日常饮食建议控制辣度摄入量，吃辣前可先食用淀粉类食物垫胃，减少辣椒素直接接触黏膜。