辣椒的热量通常不高，属于低热量食物，适量食用对健康有一定益处。其热量和营养成分会受到品种、成熟度及烹饪方式的影响。
辣椒的热量主要来源于碳水化合物和少量蛋白质，脂肪含量极低。以常见的青椒为例，每100克可食用部分的热量约为20~30千卡，红辣椒约为30~40千卡。这种热量水平在蔬菜类食物中属于较低范畴。辣椒中富含维生素C、胡萝卜素以及辣椒素等活性成分，其中维生素C含量可达每日推荐摄入量的2倍以上，有助于增强抗氧化能力。膳食纤维含量约为2~4克/100克，对促进肠道蠕动有帮助。
需注意的是，辣椒制品如辣椒油、辣椒酱等加工产品因添加油脂和盐分，热量会显著增高。日常建议选择新鲜辣椒作为调味品，控制单次食用量在50克以内。胃肠功能较弱者应避免空腹食用，出现胃痛、腹泻等不适时需暂停摄入并就医咨询。合理搭配其他食材，既能享受辣椒的独特风味，又能保证营养均衡。
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