茄子作为常见的蔬菜，正常情况下生吃不会导致中毒，但部分特殊情况下可能引发身体不适。其安全性主要与食用方式及个体差异相关，合理摄入通常不会产生健康风险。
茄碱中毒是公众对生吃茄子的主要担忧，但实际发生概率极低。茄子中的茄碱含量在可食用部分通常低于10mg/100g，而人体中毒剂量需达到25mg以上。正常成年人一次性食用超过2公斤生茄子才可能达到中毒阈值，日常饮食中几乎无法达到该摄入量。若茄子存放过久或表皮变绿，茄碱含量可能上升至20-30mg/100g，此时食用可能引发口舌发麻、恶心等轻微中毒症状。
部分体质特殊人群需注意潜在风险。约0.3%-0.5%人群存在茄科植物过敏，这类人群食用后可能出现皮肤瘙痒、口腔肿胀等过敏反应。消化功能较弱者可能因生茄子中的蛋白酶抑制剂影响蛋白质消化，出现腹胀、腹泻等消化道症状。建议首次尝试生食者少量食用，观察24小时内的身体反应。
从食品安全角度建议选择新鲜茄子，彻底清洗去除表面农药残留。儿童、孕妇及消化系统疾病患者建议采用蒸煮等烹饪方式，通过加热破坏可能存在的微量有害物质。若食用后出现持续呕吐、腹泻或呼吸困难等症状，应及时就医进行对症处理。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。