豆腐干的热量一般为140~200大卡/100克，具体数值可能因种类和加工方式存在差异。常见市售豆腐干的热量大多处于这一范围内，实际摄入时还需结合产品包装的营养成分表进行判断。
1、种类不同
不同种类的豆腐干热量差异较大。例如，普通白豆腐干的热量通常在140~160大卡/100克，而经过调味处理的五香豆腐干或麻辣豆腐干因添加油脂和调味料，热量可达到180~200大卡/100克。若经过油炸工艺制成的油炸豆腐干，热量可能超过220大卡/100克。
2、加工工艺
水分含量直接影响热量高低。传统压榨工艺制作的豆腐干水分含量较低，蛋白质和脂肪浓缩，单位热量显著高于含水量高的嫩豆腐干。部分厂家会添加植物油改善口感，这类产品热量通常比无添加产品高出20%~30%。
3、原料配比
大豆原料与凝固剂的比例会影响成品热量。使用氯化镁等传统凝固剂制作的豆腐干质地紧密，同等重量下含更多干物质，热量相对较高。采用葡萄糖酸内酯制作的豆腐干含水量较高，热量会相应降低10%~15%。
日常食用时建议选择原味、非油炸的豆腐干，注意查看食品标签中的脂肪和碳水化合物含量。对于需要控制热量摄入的人群，每次食用量宜控制在50克以内，并搭配蔬菜等膳食纤维丰富的食物平衡营养摄入。
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