黄豆是减肥还是增肥需根据食用量和烹饪方式判断。适量食用黄豆通常有助于辅助减肥，但过量摄入或采用油炸等方式可能增加热量导致增肥。
黄豆含有丰富的蛋白质和膳食纤维，适量食用可增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。其膳食纤维还能促进肠道蠕动，帮助代谢废物排出。此外，大豆异黄酮等成分可能对调节脂质代谢有一定作用。若将黄豆作为主食或蛋白质来源的一部分，替代部分精制碳水或高脂肪食物，可帮助控制总热量摄入。
但黄豆本身热量较高，每100克干黄豆约含390千卡。若大量食用且未减少其他食物摄入，可能导致热量超标。例如每日摄入超过50克干黄豆且缺乏运动，长期可能引发体重上升。此外，油炸黄豆、糖渍豆制品等烹饪方式会显著增加脂肪和糖分含量，如100克油炸黄豆热量可高达500千卡以上。
建议每日摄入量控制在30克干黄豆或等量豆制品为宜，优先选择水煮、蒸制等低脂烹饪方式。注意将黄豆纳入平衡膳食中，配合适量运动。若出现腹胀等消化不良症状，可适当减少摄入量或选择发酵豆制品。
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