目鱼吃多了可能会引发过敏反应，但具体是否过敏与个人体质有关。目鱼属于海鲜类食物，含有异种蛋白等成分，部分人群摄入后可能出现免疫系统异常反应。
1、过敏反应
目鱼中的某些蛋白质可能被人体免疫系统识别为有害物质，从而引发过敏反应。常见症状包括皮肤瘙痒、红肿、荨麻疹，严重时可出现呼吸困难、喉头水肿等。若既往有海鲜过敏史，食用目鱼后更容易发生过敏。
2、非过敏情况
对于大多数体质正常的人群，适量食用目鱼通常不会引起过敏。目鱼本身富含优质蛋白、不饱和脂肪酸等营养成分，在消化吸收良好的情况下，可为身体补充所需营养。但过量摄入可能增加胃肠道负担，导致腹胀或腹泻。
食用目鱼后若出现皮肤发痒、嘴唇肿胀等不适，应立即停止进食并漱口。症状较轻时可遵医嘱服用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等抗组胺药物缓解。若出现气促、意识模糊等严重过敏表现，需尽快就医进行抗休克等急救处理。日常建议易过敏体质者初次尝试目鱼时少量食用，观察24小时无异常后再正常摄入。