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牛奶鸡蛋能一起吃吗?科学建议是什么?

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

牛奶和鸡蛋通常可以一起食用,两者搭配不会产生有害物质,还能提供丰富的营养物质。但需注意适量摄入,避免过量导致胃肠负担。

牛奶含有优质蛋白质、钙和维生素D,鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂和维生素A。两者搭配可互补氨基酸种类,提高蛋白质利用率。牛奶中的乳糖有助于促进钙吸收,而鸡蛋中的维生素D能辅助钙质沉积,对骨骼健康有益。

部分人群可能存在鸡蛋或牛奶过敏的情况,此类人群应避免同时摄入。乳糖不耐受者可以选择低乳糖牛奶搭配鸡蛋食用。健康人群每日建议摄入量为牛奶300ml左右,鸡蛋1-2个,过量可能增加肝肾代谢负担。

科学建议注意食物搭配的多样性,可将牛奶鸡蛋与全麦面包、蔬菜等搭配食用,保证营养均衡。烹饪时建议选择煮沸牛奶和全熟鸡蛋,避免生食引起的微生物污染风险。特殊人群应根据自身情况调整摄入方式。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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