猪耳朵含有胶原蛋白、蛋白质及多种矿物质，具有补充营养、促进皮肤健康、提供能量等功效，但需注意适量食用及特定人群禁忌。日常建议选择清淡烹饪方式，避免过量摄入。
1、补充营养
猪耳朵富含胶原蛋白和蛋白质，能够为人体提供必需氨基酸，有助于维持皮肤弹性、促进肌肉修复。其含有的锌、铁等矿物质对增强免疫力和改善贫血有一定辅助作用。
2、促进皮肤健康
胶原蛋白是皮肤的重要组成部分，适量摄入猪耳朵中的胶原蛋白可能帮助减少皮肤干燥，增强皮肤屏障功能，但需配合均衡饮食才能达到理想效果。
3、提供能量
每100克猪耳朵约含150千卡热量，适合体力消耗较大的人群作为能量补充来源。但因其脂肪含量较高，肥胖或减重人群需控制食用量。
需注意猪耳朵的胆固醇含量较高，高脂血症患者应限制食用。其中嘌呤含量约为130mg/100g，痛风患者急性发作期不宜食用。建议采用蒸煮方式替代油炸，避免摄入过量盐分和油脂。食用前需充分清洗并彻底加热，防止沙门氏菌等致病菌污染引发肠胃不适。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。