咖啡喝多了可能会对胃部健康产生不良影响，但具体是否诱发胃病需结合个体情况分析。健康人群适量饮用通常不会直接导致胃病，但过量摄入可能增加胃部不适的风险。
1、胃酸分泌过多
咖啡因会刺激胃黏膜细胞分泌胃酸。当短时间内大量饮用咖啡时，胃酸浓度可能超过胃黏膜的自我调节能力，长期如此可能增加胃炎、胃溃疡的发病风险。部分人群空腹饮用后会出现反酸、烧心等症状。
2、胃黏膜损伤
咖啡中的绿原酸等成分可能直接刺激胃黏膜屏障。对于存在慢性胃炎或胃食管反流病的人群，过量饮用可能加重黏膜充血、糜烂，延缓原有病灶的修复过程。
3、胃肠动力紊乱
咖啡因可能加速胃排空，导致部分敏感人群出现腹胀、腹痛等消化不良症状。对于肠易激综合征患者，过量摄入可能诱发或加重腹泻、腹部绞痛等反应。
饮用咖啡时建议控制每日摄入量不超过400mg咖啡因（约4杯意式浓缩），避免空腹饮用。若已经出现持续上腹痛、反酸、恶心等症状，应及时进行胃镜检查明确诊断。存在胃部基础疾病者，建议在医生指导下调整饮食结构，必要时暂停饮用咖啡。