吃猪皮通常有一定好处，但需注意适量食用。其营养价值主要包括补充胶原蛋白、提供必需氨基酸及矿物质等，但过量摄入可能带来健康风险。
猪皮富含胶原蛋白，适量食用有助于维持皮肤弹性，可能对关节健康有一定益处。胶原蛋白在体内可分解为氨基酸，参与皮肤修复和再生，但需结合维生素C等营养素促进吸收。此外，猪皮含有蛋白质、锌、铁等成分，能够辅助补充人体所需的营养物质，对维持正常生理功能有一定帮助。
但猪皮中脂肪和胆固醇含量较高，每100克猪皮约含27克脂肪。长期过量食用可能增加肥胖、高脂血症等代谢性疾病的风险。尤其对于心血管疾病患者或血脂异常人群，需严格控制摄入量。
日常食用时建议选择炖煮等低油烹饪方式，避免油炸或红烧等高热量做法。健康人群每周摄入量以50-100克为宜，同时需搭配蔬菜、全谷物等膳食纤维丰富的食物，促进脂质代谢。若存在特殊疾病或营养需求，建议咨询营养师制定个性化饮食方案。
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