三大营养素通常包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，是维持人体生命活动所需的宏量营养素。它们通过不同的途径为身体提供能量，并参与多种生理功能的调节。
1、碳水化合物
碳水化合物是人体最主要的能量来源，主要存在于谷物、薯类及水果中。其分解产物葡萄糖可直接为大脑、肌肉等组织供能。复合碳水化合物如全麦食品和糙米，含有膳食纤维，有助于维持肠道健康并稳定血糖水平。每日推荐摄入量应占总热量的50%-65%，但需注意避免过量摄入精制糖。
2、蛋白质
蛋白质由氨基酸构成，是构成细胞、修复组织的重要成分。动物性蛋白如肉类、鱼类、蛋类含有全部必需氨基酸，植物性蛋白如豆类、坚果需搭配食用才能满足氨基酸需求。蛋白质还参与酶、激素的合成，并具有免疫功能。成年人每日每公斤体重建议摄入0.8-1.2克蛋白质，特殊人群如孕妇需适当增加。
3、脂肪
脂肪不仅是高密度能量来源（每克提供9千卡），还参与细胞膜构建和脂溶性维生素吸收。不饱和脂肪酸如ω-3和ω-6对心血管健康有益，主要存在于深海鱼、坚果和植物油中。需控制反式脂肪和饱和脂肪的摄入量，建议脂肪供能占比不超过每日总热量的30%。
日常饮食中应注意三大营养素的均衡搭配，根据年龄、运动量调整摄入比例。烹饪时选择蒸煮等健康方式，减少高温煎炸导致的营养流失。存在糖尿病、高脂血症等基础疾病者，建议在营养师指导下制定个性化膳食方案，以维持机体正常代谢需求。
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