玉米的热量因品种和烹饪方式不同存在差异，每100克鲜玉米的可食用部分热量约为86大卡。若是糯玉米或经过加工的玉米制品，热量可能有所上升，需结合具体情况进行计算。
玉米的热量主要来源于碳水化合物，同时含有丰富的膳食纤维、维生素B族及矿物质。以甜玉米为例，每100克可食部分约含碳水化合物19克，膳食纤维2.9克，升糖指数为55，属于中低升糖指数食物。糯玉米因支链淀粉含量较高，每100克热量可达172大卡，更适合作为主食替代。水煮玉米与烤玉米的热量差异较小，但添加黄油等调味料会显著增加热量摄入。
建议每日玉米摄入量控制在1根（约200克）以内，约占成年人每日主食推荐量的1/3。对于需要控制血糖的人群，优先选择甜玉米并减少食用量。将玉米与优质蛋白质、深色蔬菜搭配食用，可提升餐后饱腹感并均衡营养。注意罐头玉米常含有添加糖分，其热量比新鲜玉米高出约30%，选购时需查看食品标签。
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