晚上适量吃虾一般不会导致发胖，但需结合摄入量和整体饮食结构综合判断。虾属于高蛋白、低脂肪的食材，合理食用有助于补充营养，但过量摄入或烹饪方式不当可能增加热量负担。
虾的蛋白质含量较高且脂肪含量低，适量食用后能提供饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。其热量约为每100克含有80~100千卡，属于较为健康的蛋白质来源。若晚餐以虾为主并搭配蔬菜等低热量食物，通常不会引起体重明显变化。
需要注意食用量及烹饪方式对热量的影响。若一次性摄入过多虾类，超出身体所需的部分蛋白质可能转化为脂肪储存。此外，油炸、油焖等烹饪方式会大幅增加油脂和热量，导致整体热量摄入超标，长期如此可能引发体重上升。
建议晚餐选择清蒸、水煮等低油方式烹调虾，并控制单次食用量在150~200克以内。保持饮食均衡并配合适度运动，通常不会引起发胖。对于需要严格控制热量的人群，建议咨询营养师制定个性化膳食方案。