陈皮隔夜是否能喝需根据具体情况判断。一般情况下，若保存得当且未变质，隔夜陈皮水可以饮用，但变质或储存不当则不建议继续喝。
保存方式直接影响隔夜陈皮水的安全性。夏季常温放置超过8小时可能滋生细菌，建议饮用前观察液体是否浑浊或有异味。若存放于密封容器并冷藏保存，24小时内通常可正常饮用，低温环境能有效延缓微生物繁殖。玻璃或陶瓷容器比塑料容器更适合长期储存。
变质特征可通过感官判断。正常陈皮水呈淡黄色且散发柑橘清香，若出现絮状沉淀、酸馊味或颜色发暗，说明已发生霉变或腐败。高温环境下浸泡时间过长的陈皮水更易发酵，饮用后可能引发腹痛、腹泻等消化道症状。
肠胃敏感人群需特别注意。儿童、老年人或存在慢性胃肠疾病者，饮用隔夜陈皮水前建议重新加热杀菌。糖尿病患者需注意陈皮久泡可能析出更多糖分，影响血糖控制。孕妇饮用前应确保无变质且储存温度达标。
建议每次冲泡陈皮适量，未喝完的及时密封冷藏。饮用前先观察外观、嗅闻气味，发现异常立即丢弃。储存时避免使用金属容器以防氧化反应，同时注意环境温度控制在4℃以下。若饮用后出现不适，应及时就医排查食物中毒风险。