虾一般可以直接煮着吃，但需处理干净并彻底煮熟。虾是一种常见的食材，含有优质蛋白等营养成分，合理烹饪后适量食用有助于补充营养。
处理虾时需剪去虾须和虾脚，剔除虾线及内脏，并用清水冲洗干净。虾线是虾的消化道，可能残留食物残渣或泥沙，去除后食用更安全。煮虾前建议用沸水焯烫或直接放入冷水中加热，煮至虾体完全变红且肉质紧实即可，通常需3-5分钟，确保高温杀灭可能存在的细菌或寄生虫。
对虾过敏的人群应避免食用，以免引发皮疹、呼吸困难等过敏反应。痛风或高尿酸血症患者需控制摄入量，因虾含有较高嘌呤。建议选择新鲜活虾，若虾体出现异味、肉质松散或头部发黑，可能已变质，不宜食用。日常烹饪时需注意火候，避免过度煮制导致营养流失。
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