痛风患者通常可以适量食用水煮虾。痛风是由于尿酸代谢紊乱导致的疾病，患者需要控制高嘌呤食物的摄入，而虾属于中等嘌呤含量的食物。适量食用不会对痛风患者造成太大影响。
在饮食选择上，痛风患者应避免高嘌呤食物，如动物内脏、部分海鲜等。对于虾类，可以选择水煮的方式，减少油脂和调味料的使用，以减少嘌呤的摄入。例如，可以选择白灼虾、清蒸虾等烹饪方法。同时，可以搭配一些低嘌呤的蔬菜，如白菜、胡萝卜等，以保证营养均衡。需要注意的是，痛风患者在食用虾类时，应在医生指导下进行，避免过量摄入。
总之，痛风患者在饮食上应注重平衡，适量食用水煮虾是可以的，但要控制摄入量，并遵循医生的建议。