梅菜通常不属于中医传统观念中的发物。发物多指容易诱发或加重某些疾病、旧疾的食物，如海鲜、牛羊肉等，而梅菜作为腌制蔬菜，其性质相对平和，多数情况下适量食用不会引发不适。
梅菜由芥菜等蔬菜腌制而成，富含膳食纤维和矿物质。在传统饮食中，梅菜扣肉等菜肴属于常见食用方式。对于健康人群而言，适量食用既能补充营养，又能增加风味层次。但需注意其制作过程中可能存在的亚硝酸盐含量，腌制时间不足的梅菜存在食品安全风险。
特殊人群需注意食用量，高血压患者因梅菜含盐量较高，每日摄入量建议控制在20克以内。胃肠功能较弱者，过量食用可能出现腹胀等消化不良症状。若处于疾病急性发作期或对腌制食品敏感者，可暂时减少摄入。日常饮食建议保持多样化，任何食物都需遵循适量原则。