土豆丝的热量高低通常与烹饪方式有关，一般清炒土豆丝热量相对适中，但油炸或重油烹饪的土豆丝热量较高。每100克清炒土豆丝的热量约为120~150大卡，而油炸土豆丝可能达到200大卡以上，具体数值需根据实际用油量和调味方式调整。
土豆本身含有丰富的淀粉和膳食纤维，其热量主要来源于碳水化合物。清炒过程中少量的油脂和调味料会使热量略有增加，但整体仍属于中等热量范畴。若采用油炸或大量油煸炒，油脂渗透会增加整体热量，同时可能产生反式脂肪酸等不利于健康的成分。对于需要控制热量的人群，建议选择少油快炒的方式制作。
日常饮食中可将土豆丝作为主食或配菜适量食用，搭配蔬菜和蛋白质类食物保证营养均衡。减肥人群需注意控制单次摄入量，避免油炸或高糖调味。糖尿病患者应减少摄入频率，防止血糖波动。具体饮食方案建议根据个人健康需求调整。