土豆丝本身热量并不高，每100克大约只有77千卡的热量，通常在减肥期间可以适量食用。然而，烹饪方式对土豆丝的热量影响较大，如油炸或加入大量油脂和调料，会显著增加其热量。
在减肥期间，选择烹饪土豆丝时，应避免使用过多的油脂和高热量调料。例如，可以选择清炒土豆丝，使用橄榄油代替其他油脂，同时减少盐和糖的用量。此外，土豆丝可以与低热量的蔬菜如胡萝卜、青椒等搭配，增加营养的同时控制热量摄入。例如，可以选择使用橄榄油炒制的土豆丝，搭配胡萝卜和青椒，这样既能保证口感，又能控制热量。
总之，在减肥期间，适量食用土豆丝是可以的，但应注意烹饪方法和搭配，以确保营养均衡且不增加过多热量。