抗坏血酸是维生素C的化学名称，属于水溶性维生素，人体无法自行合成，需通过饮食摄入。它在维持机体正常生理功能中具有重要作用，例如参与胶原蛋白合成和抗氧化过程。若长期缺乏抗坏血酸，可能引发坏血病等健康问题。
抗坏血酸作为人体必需的营养物质，能够促进胶原蛋白的形成，有助于维持皮肤、骨骼、血管等组织的健康。它还具有抗氧化作用，可清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。此外，该物质能增强铁的吸收率，辅助预防缺铁性贫血。富含抗坏血酸的食物包括柑橘类水果、绿叶蔬菜、番茄、草莓等。需要注意的是，严重缺乏时可能出现牙龈出血、伤口愈合缓慢、疲劳等症状，需及时干预。
日常饮食中建议适量摄入新鲜果蔬以满足抗坏血酸需求，成年人每日推荐摄入量为100毫克。对于存在吸收障碍或特殊需求人群，可在医生指导下选择维生素C补充剂。需避免长期过量摄入，以免引发腹泻、泌尿系结石等不良反应。若出现疑似维生素C缺乏症状，应及时就医评估。
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