葡萄糖一般不能直接起到解酒的作用，但可能帮助缓解饮酒后出现的低血糖症状。人体主要通过肝脏代谢酒精，而葡萄糖无法加速这一过程，仅能辅助改善部分不适。
酒精进入人体后，90%以上通过肝脏代谢为乙醛，最终分解为二氧化碳和水。该过程需要乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶等物质参与，但葡萄糖并不参与其中。当饮酒过量时，酒精可能抑制肝糖原分解导致低血糖，此时补充葡萄糖可帮助纠正血糖水平，改善头晕、乏力等症状。但这种情况属于间接作用，并非真正意义上的解酒。
若饮酒后出现意识模糊、呕吐不止或低血糖反应，应及时就医处理。日常需注意控制饮酒量，避免空腹饮酒，饮酒后可适当饮用温水或蜂蜜水促进代谢。严重酒精中毒时需在医生指导下使用纳洛酮等药物治疗，不可依赖葡萄糖解酒。