孕妇一般不建议食用啤酒鸭。虽然鸭肉本身富含蛋白质和铁元素，但啤酒鸭在烹饪过程中通常会添加啤酒，酒精成分可能对胎儿发育造成潜在风险。
啤酒鸭中的酒精即使经过高温烹煮，仍可能有部分残留。孕期摄入酒精可能通过胎盘进入胎儿体内，影响其神经系统的正常发育，增加胎儿酒精综合征的风险，如智力低下、面部畸形等问题。此外，啤酒鸭的烹饪方式常伴随高盐、辛辣调料，可能引发孕妇水肿或胃肠不适。
若孕妇偶尔少量食用啤酒鸭且确保酒精完全挥发，通常风险较低。但个体对酒精的代谢能力不同，难以准确评估残留量是否安全。因此，孕期应优先选择无酒精的清淡烹饪方式，如清炖鸭肉或白切鸭，既能补充营养又避免风险。
建议孕妇注意饮食安全，避免任何含酒精的食物。日常可多摄入新鲜蔬果、全谷物及优质蛋白，保持营养均衡。若有特殊饮食需求，应咨询专业医师或营养师进行评估指导。