银耳莲子羹作为传统药膳，通常具有滋阴润肺、健脾养胃、安神助眠、美容养颜以及增强免疫力等健康功效。其成分多为药食同源的食材，适合日常调理食用。
1、滋阴润肺
银耳富含银耳多糖和胶质，能润泽肺脏黏膜，缓解干咳或咽喉干燥；莲子中的棉子糖成分可辅助改善呼吸道不适，两者搭配对秋季燥热引起的口干有调节作用。
2、健脾养胃
莲子含有淀粉酶及膳食纤维，能促进消化液分泌，改善食欲不振；银耳胶质可保护胃黏膜，减轻胃部灼热感，搭配红枣的温和补益作用，适合脾胃虚弱者食用。
3、安神助眠
莲子芯含有的生物碱具有轻度镇静作用，能调节神经兴奋性；银耳中的微量元素镁可辅助缓解焦虑情绪，配合羹品的温热特性，有助于改善睡眠质量。
4、美容养颜
银耳多糖具有抗氧化特性，可减少自由基对皮肤细胞的损伤；莲子中的维生素C和红枣铁元素能促进气血运行，改善面色萎黄，长期食用有助于维持皮肤弹性。
5、增强免疫力
银耳中的β-葡聚糖能激活巨噬细胞活性，莲子蛋白质含有人体必需氨基酸，配合红枣的环磷酸腺苷成分，可协同提升机体非特异性免疫功能。
日常食用建议每周2-3次，每次200ml左右为宜。糖尿病患者需减少冰糖用量，体质虚寒者应控制摄入量。若存在特定健康问题，建议咨询中医师调整配伍比例。