胆固醇高的人群通常可以适量吃虾，但需要控制摄入量并注意烹饪方式。虾肉含有优质蛋白及多种微量元素，且饱和脂肪含量较低，合理食用一般不会对胆固醇水平造成明显影响。
虾的胆固醇主要集中在头部和虾卵中，食用时可去除这些部分以减少胆固醇摄入。虾肉本身富含Omega-3脂肪酸，有助于调节血脂代谢，且每100克虾肉约含150毫克胆固醇，低于同等重量的动物内脏。需注意避免油炸、油焖等高油脂烹饪方式，建议选择白灼、清蒸等健康做法。对于同时患有痛风或高尿酸血症的患者，需控制海鲜摄入总量。
日常饮食中建议保持荤素搭配，增加全谷物和蔬菜摄入。若胆固醇水平持续偏高，应及时就医进行药物治疗，可遵医嘱使用阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片或依折麦布片等降脂药物。定期监测血脂指标，根据检查结果调整饮食结构和治疗方案。