茶叶蛋通常含有优质蛋白质、多种维生素、矿物质、茶多酚以及钠等营养成分，适量食用有助于补充日常所需营养。但需注意其钠含量较高，不宜过量食用。
1、优质蛋白质
茶叶蛋的主要原料是鸡蛋，其中含有丰富的优质蛋白质，能够为人体提供必需的氨基酸，促进细胞修复和免疫功能的维持。每100克鸡蛋约含13克蛋白质，消化吸收率较高。
2、维生素
茶叶蛋富含维生素A、维生素D和B族维生素。维生素A有助于维持视网膜健康，维生素D可促进钙质吸收，而B族维生素如核黄素（B2）和泛酸（B5）则参与能量代谢和神经系统调节。
3、矿物质
鸡蛋本身含有铁、磷、硒等矿物质。铁元素参与血红蛋白合成，磷是骨骼和牙齿的重要成分，硒则具有抗氧化作用。但茶叶蛋中的铁吸收可能受茶多酚轻微影响。
4、茶多酚
茶叶在熬煮过程中会释放少量茶多酚，这类物质具有抗氧化特性，可能帮助清除体内自由基。不过因高温烹煮时间较长，活性成分会部分流失。
5、钠
制作过程中添加的酱油和食盐使茶叶蛋钠含量升高，每100克约含500-800毫克钠。长期过量摄入可能增加高血压风险，建议每日食用不超过1-2个。
需注意茶叶蛋的营养价值受烹饪方式影响较大。高盐调味料可能抵消部分益处，建议自制时减少盐和酱油用量，并搭配新鲜蔬菜、杂粮等食物均衡摄入。消化不良或高血压人群应控制食用量，避免空腹大量食用。