南瓜的钾含量属于中等水平，不属于高钾食物。每100克南瓜中的钾含量约为267毫克，而高钾食物的标准通常为每100克含钾量超过300毫克。
南瓜的钾含量低于许多常见的高钾食物，例如香蕉（约358毫克/100克）、菠菜（约558毫克/100克）和土豆（约421毫克/100克）。不同品种的南瓜钾含量存在差异，例如贝贝南瓜的钾含量可能略高于普通南瓜。烹饪方式会影响钾的实际摄入量，水煮南瓜会导致部分钾元素溶解到汤汁中。
对于需要控制钾摄入的慢性肾病患者，在医生指导下适量食用南瓜通常是安全的。正常人群日常食用南瓜时，建议注意膳食搭配的多样性，避免长期单一大量食用同种食物，同时保持每日饮水量在1500-2000毫升以维持电解质平衡。特殊体质人群如有疑问可咨询营养科医师。