山楂的性味根据中医理论通常被归类为微温。山楂既不属于大温大热，也不是寒凉性质，而是偏于温和，具有消食化积、行气散瘀等功效，适合多数人群适量食用。
1、性味归经
山楂味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝经。中医认为其性质平和，既能促进消化，又不会因过于温热而引起上火。山楂中含有的有机酸和酶类物质可以刺激胃液分泌，帮助分解油腻食物，改善食欲不振。
2、功效特点
作为温性食材，山楂能辅助消散体内瘀滞，常用于缓解肉食积滞、脘腹胀满。其活血化瘀的作用对血瘀引起的痛经或产后瘀阻也有一定调理效果。现代研究显示，山楂中的黄酮类成分有助于调节血脂，但需注意其作用温和，不能替代药物。
3、食用宜忌
体质偏热或阴虚火旺者大量食用可能出现口干、便秘等不适。山楂制品如果丹皮、山楂糕等因加工过程中可能添加糖分，性质会略有变化，但整体仍属温性范畴。建议每日鲜食量控制在50克以内，胃酸过多者应减少摄入。
日常食用山楂时需结合自身体质，避免空腹大量摄入。若需用于特定健康调理，建议咨询中医师，根据体质搭配其他药材或食材，以达到更均衡的效果。