猪肚煲汤作为传统食疗方，通常被认为有助于调理脾胃功能。其作用机制主要与营养成分和中医理论相关，适合脾胃虚弱者适量食用。
1、补充营养
猪肚含有蛋白质、维生素A、B族维生素等成分，能够为脾胃虚弱者提供必要的营养支持。蛋白质可促进胃肠黏膜修复，维生素A有助于维持消化道黏膜完整性，B族维生素可改善消化功能。
2、促进消化吸收
中医认为猪肚性温味甘，归脾胃经，通过慢火炖煮后更易消化。煲汤过程中释放的胶原蛋白和氨基酸能温和刺激消化液分泌，适合消化功能较弱者吸收利用，减轻脾胃负担。
3、健脾养胃
按照中医以形补形理论，猪肚对应人体胃部组织。搭配山药、莲子、芡实等药食同源食材共同炖煮时，可通过协同作用增强补益脾胃效果。这些配料中含有的淀粉酶、膳食纤维等成分能辅助改善脾胃运化功能。
需注意食疗不能替代正规治疗，脾胃不适持续者应及时就诊。建议每周食用1-2次为宜，湿热体质或高尿酸血症患者应慎用。制作时应充分清洗去除多余脂肪，搭配生姜、陈皮等辅料更利于消化吸收。