牛磺酸作为人体内重要的含硫氨基酸，一般具有促进代谢、保护视力、抗氧化、调节电解质以及增强免疫力等功效和作用。其广泛存在于动物组织及部分能量饮料中，适量摄入有助于维持生理功能。
1、促进代谢
牛磺酸参与脂类和糖类的代谢过程，能够促进脂肪酸的分解和能量转化，辅助调节血脂水平，对维持正常代谢速率有积极作用。
2、保护视力
视网膜中含有高浓度牛磺酸，可保护感光细胞免受氧化损伤。其通过稳定细胞膜结构和调节钙离子浓度，对改善视觉功能及预防视网膜病变具有重要价值。
3、抗氧化
牛磺酸作为内源性抗氧化剂，能有效清除自由基，抑制脂质过氧化反应。其通过增强超氧化物歧化酶活性，减轻氧化应激对肝、脑等重要器官的损伤。
4、调节电解质
牛磺酸通过调节细胞内外渗透压平衡，维持钠、钾、钙等离子浓度。这种特性对维持心肌细胞正常收缩、预防心律失常具有重要作用。
5、增强免疫力
牛磺酸可促进淋巴细胞增殖和抗体生成，增强中性粒细胞的吞噬能力，通过提升免疫细胞活性帮助机体抵御病原体侵袭。
日常可通过摄入海鲜、肉类等食物补充牛磺酸，特殊人群使用含牛磺酸的膳食补充剂时需咨询医师。过量摄入可能引起胃肠不适，建议根据个体情况合理控制摄入量。