吃猪油是否会发胖需视情况而定。若日常适量食用且总热量摄入未超标，通常不会导致明显发胖；但若长期过量摄入，则可能因热量过剩引起体重增加。
1、适量摄入
猪油主要成分为脂肪，每克脂肪约产生9千卡热量。当每日总热量摄入与消耗保持平衡时，适量食用猪油可为身体提供必需脂肪酸和能量，此时一般不会引起脂肪堆积。例如，在均衡饮食中偶尔用猪油烹饪，通常不会直接导致肥胖。
2、过量摄入
若长期大量食用猪油，且缺乏运动消耗，多余的热量会转化为脂肪储存在体内。尤其猪油含有较高比例的饱和脂肪酸，过量摄入可能影响血脂代谢，间接增加肥胖风险。此外，猪油常与高碳水食物（如猪油拌饭）搭配食用，更易造成热量超标。
日常建议将猪油摄入量控制在每日总脂肪推荐量的10%以内，并优先选择植物油作为主要脂肪来源。同时保持饮食多样化，结合规律运动，有助于维持健康体重。若已存在肥胖或代谢异常，需在医生指导下调整饮食结构。