阿胶作为中药材通常存在保质期，一般为5年左右，但保存得当的情况下可能适当延长使用时间。过期阿胶可能出现性状改变，需谨慎处理。
1、保质期
市售阿胶的保质期通常标注为5年，具体时间与生产工艺及包装方式有关。未拆封的阿胶在阴凉干燥环境中保存可维持较长时间的有效性，而拆封后若储存不当可能加速变质。
2、变质表现
过期阿胶可能出现表面粘连、质地变软或产生霉斑等物理性状改变。部分阿胶会散发哈喇味或酸腐味，提示油脂氧化变质。若泡水后出现浑浊悬浮物或异味，说明已失去药用价值。
3、保存方法
完整包装应置于避光密封的陶瓷罐或玻璃容器中，储存温度建议控制在25℃以下。南方潮湿地区可配合食品干燥剂保存，开封后需在3个月内使用完毕。若发现虫蛀或霉变应立即丢弃。
建议购买时选择正规渠道产品并注意生产日期，服用前检查性状变化。若阿胶已超出保质期或出现异常表现，应停止使用。使用中药材建议在中医师指导下进行，避免自行配伍引发不良反应。