吃鱼是否会上火需要根据鱼的种类、烹饪方式以及个人体质来判断。大多数鱼类属于平性或温性食材，适量食用通常不会引起上火症状，但部分做法或过量食用可能增加体内燥热。
鱼类的性质因品种而异。比如鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼多属平性，适量食用一般不会导致上火。而部分海鱼如带鱼、鳝鱼性质偏温，过量摄入可能对体质偏热者产生一定影响。煎炸、烧烤等高温烹饪方式会使鱼肉变得燥热，搭配辛辣调料更容易引发口干舌燥等上火症状。体质因素也需考虑，阴虚火旺或湿热体质人群对温性食物的耐受度较低，可能出现牙龈肿痛、便秘等反应。
建议选择清蒸、炖煮等温和烹饪方式，搭配冬瓜、豆腐等凉性食材平衡膳食。食用后出现口腔溃疡、咽喉疼痛等症状时，可适量饮用菊花茶或绿豆汤。保持饮食多样化，控制单次摄入量在150-200克为宜。若长期存在上火症状，建议咨询中医师进行体质调理。