孕妇通常可以适量食用香菇。香菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维及多种维生素和矿物质，适量食用有助于补充孕期所需营养，但需注意食用方式和个体差异。
香菇的营养价值较高，其中含有的B族维生素有助于维持孕妇的神经系统健康，膳食纤维则能促进肠道蠕动，预防孕期便秘。此外，香菇中的多糖类物质可能对增强免疫力有一定帮助。烹饪时需彻底加热，避免食用未煮熟的香菇，以免因微生物污染引发胃肠不适。
部分孕妇可能对菌类存在过敏反应，如食用后出现皮疹、腹痛或呼吸急促等症状，需立即停止食用并就医。若孕妇存在尿酸偏高或痛风病史，应控制香菇摄入量，因其嘌呤含量较高可能影响代谢。日常建议选择新鲜、无霉变的香菇，并与其他食材搭配保证营养均衡。
孕期饮食需注意多样化，香菇可作为健康饮食的一部分。若对食物安全性存在疑虑，建议在产检时咨询医生，根据个人体质调整饮食结构。