葛根的食用方法通常包括泡水、煮粥、煲汤等，具体效果因人而异，建议根据自身需求在医生指导下选择合适的方式。
1、泡水饮用
将葛根切片后直接用沸水冲泡，有助于保留其活性成分。此方法适合日常保健，可缓解轻度口渴或疲劳，但有效成分溶出率较低，需长期饮用。建议每次使用3-5克，避免空腹饮用。
2、煮粥食用
葛根粉可与大米、小米等谷物同煮，适合脾胃虚弱者。淀粉类成分经熬煮后更易吸收，能辅助改善腹泻症状。建议每次添加10-15克葛根粉，持续食用不超过两周，糖尿病患者需注意血糖控制。
3、配伍煎服
与柴胡、黄芩等中药配伍煎煮，适用于外感发热等情况。煎煮时间宜控制在30-40分钟，使葛根中的黄酮类物质充分释放。此方法需中医师辨证指导，风寒感冒者不宜单独使用。
葛根作为药食同源物质，使用前应明确自身体质。阴虚火旺者慎用，孕妇及哺乳期妇女需咨询医师。若出现皮疹、恶心等不良反应，应立即停用并就医。储存时应置于阴凉干燥处，避免有效成分氧化失效。