姜米茶作为传统饮品，一般具有驱寒暖身、促进消化、辅助缓解感冒、改善口腔异味以及补充营养等功效和作用。其性质温和，适合在寒冷季节或体质偏寒者适量饮用。
1、驱寒暖身
姜米茶中的生姜含有姜辣素等成分，能够促进血液循环，帮助身体产生温热感，从而缓解手脚冰凉、畏寒等症状，适合气温较低时饮用。
2、促进消化
炒制后的粳米含有一定淀粉及膳食纤维，与生姜结合可温和刺激胃液分泌，加快胃肠蠕动，有助于改善食欲不振、饭后腹胀等消化不良症状。
3、辅助缓解感冒
生姜中的活性成分具有发散作用，饮用后可能通过促进排汗帮助缓解风寒感冒引起的鼻塞、头痛等初期症状，但无法替代药物治疗。
4、改善口腔异味
生姜的挥发性成分能暂时掩盖口腔异味，米香也可中和部分口气，适合社交场合前饮用，但需注意清洁口腔以解决根本问题。
5、补充营养
粳米经过炒制后部分碳水化合物被分解为易吸收形式，配合生姜中的维生素B族、矿物质元素，可为机体提供基础能量补给。
姜米茶四季皆可饮用，但冬季或气温骤降时饮用更能发挥其驱寒特性。体质虚寒者日常可适量饮用，而阴虚火旺或处于急性炎症期的人群需慎用。饮用时需控制浓度与频率，避免空腹大量饮用，若出现不适需及时停用并就医。