生蚝吃多了是否会上火需要根据具体情况判断。生蚝本身性质偏寒，正常食用一般不会引起上火，但个体体质及食用方式可能影响最终结果。
生蚝属于寒性食物，中医认为其具有滋阴潜阳的功效，适量食用有助于缓解阴虚火旺症状。现代营养学角度分析，生蚝富含锌、蛋白质等营养成分，合理摄入对身体有益。对于湿热体质人群，过量食用可能影响脾胃运化功能，出现口苦、舌苔厚腻等类似上火的表现。若烹饪时搭配大量辛辣调料如辣椒、花椒等，或与酒类同食，可能诱发口干舌燥等不适症状。
日常食用生蚝建议选择清蒸等清淡做法，避免与燥热食材同食。脾胃虚寒者应注意控制摄入量，食用后可适当饮用陈皮水促进消化。若出现明显不适症状，应及时调整饮食结构并观察身体反应。