孕妇通常可以适量食用鳝鱼，但需注意烹饪方式及个人体质。鳝鱼富含蛋白质、DHA等营养物质，有助于胎儿发育，但食用前应确保其完全熟透以避免寄生虫感染。
鳝鱼作为高蛋白食物，能够为孕妇提供优质氨基酸，促进胎儿神经系统发育。但若处理不当可能携带寄生虫或细菌，需彻底加热至肉质熟透。部分孕妇可能对鳝鱼存在过敏反应，出现皮肤瘙痒或消化道不适时应立即停止食用。消化功能较弱的孕妇建议控制摄入量，过量蛋白质可能加重肠胃负担。
食用时可搭配新鲜蔬菜保证营养均衡，避免与寒性食物同食。对于既往有海鲜过敏史或妊娠期出现异常反应的孕妇，建议在产科医生指导下调整饮食结构，必要时进行过敏原检测。