血糖高的人群通常可以适量吃米饭，但需注意摄入量和品种选择。米饭作为主食的主要成分是碳水化合物，合理控制摄入量并搭配其他食物有助于维持血糖稳定。
1、控制摄入量
米饭含有较高碳水化合物，过量食用可能导致血糖波动。建议每餐摄入量控制在50~100克，具体需根据个体血糖水平及医生建议调整。分餐制或使用小碗盛饭有助于减少单次摄入量。
2、选择全谷物或杂粮饭
精白米的升糖指数较高，建议用糙米、燕麦、藜麦等全谷物替代部分白米。杂粮饭富含膳食纤维，可延缓葡萄糖吸收速度，例如将红豆、绿豆、黑米与白米按1:3比例混合蒸煮。
3、搭配蛋白质和蔬菜
进食米饭时配合优质蛋白（如鱼肉、豆腐）和绿叶蔬菜，能降低整体餐后血糖升幅。建议按照“蔬菜-蛋白质-主食”的顺序进餐，这种饮食模式有助于平稳血糖。
血糖高人群日常需定期监测血糖变化，根据结果调整饮食结构。若血糖控制不佳，应及时就医并在营养师指导下制定个性化食谱，必要时配合药物治疗。